Azərbaycanca
Türkçe
Смак — адчуванне, якое ўзнікае пад ўздзеяннем раствораў хімічных рэчываў на рэцэптары жывёл і чалавека.
Смакавыя адчуванні вызначаюцца канфігурацыяй малекул рэчыва і дзейнасцю смакавай сістэмы. Складаныя смакавыя адчуванні утвараюцца спалучэннем асноўных смакавых адчуванняў.
Асноўныя смакавыя адчуванні:
- кіслае,
- салёнае,
- салодкае,
- горкае.
Смак сфарміраваўся ў ходзе эвалюцыі як механізм, вызначаючы паводзінныя рэакцыі пры выбары якаснай ежы.
Літаратура
- Леанцюк А. С. Смак // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — С. 39. — 552 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15).
- Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др.. — 2-е изд., исправл.. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 100. — 864 с. — 150 600 экз. — ISBN 5-85270-002-9. (руск.)
Спасылкі
- Вкус (физиолог.)(недаступная спасылка) // Вялікая савецкая энцыклапедыя (руск.)
Аўтар: www.NiNa.Az
Дата публікацыі:
Smak adchuvanne yakoe yznikae pad yzdzeyannem rastvoray himichnyh rechyvay na receptary zhyvyol i chalaveka Smakavyya adchuvanni vyznachayucca kanfiguracyyaj malekul rechyva i dzejnascyu smakavaj sistemy Skladanyya smakavyya adchuvanni utvarayucca spaluchennem asnoynyh smakavyh adchuvannyay Asnoynyya smakavyya adchuvanni kislae salyonae salodkae gorkae Smak sfarmiravaysya y hodze evalyucyi yak mehanizm vyznachayuchy pavodzinnyya reakcyi pry vybary yakasnaj ezhy LitaraturaLeancyuk A S Smak Belaruskaya encyklapedyya U 18 t T 15 Sledaviki Tryo Redkal G P Pashkoy i insh Mn BelEn 2002 T 15 S 39 552 s 10 000 ekz ISBN 985 11 0251 2 T 15 Biologicheskij enciklopedicheskij slovar Gl red M S Gilyarov Redkol A A Baev G G Vinberg G A Zavarzin i dr 2 e izd ispravl M Sovetskaya enciklopediya 1989 S 100 864 s 150 600 ekz ISBN 5 85270 002 9 rusk SpasylkiVkus fiziolog nedastupnaya spasylka Vyalikaya saveckaya encyklapedyya rusk