Глюкоза

Глюко́за, або вінагра́дны цу́кар — монацукрыд з групы гексоз.

Структурная формула

Самы распаўсюджаны ў прыродзе вуглявод, сустракаецца ў свабодным стане (у мёдзе, пладах, кветках і іншых органах раслін, у тканках жывёл і чалавека). У жывых клетках глюкоза служыць галоўнай крыніцай энергіі. Пасля паслядоўнага шэрагу рэакцый акіслення глюкоза ператвараецца ў розныя вытворныя цукраў меншай даўжыні ланцуга і ўрэшце распадаецца да вуглякіслага газу і вады. Распад глюкозы можа ісці і іншым (другасным) шляхам з утварэннем , якая садзейнічае абясшкоджванню некаторых чужародных рэчываў у арганізме, і (вітаміну C).

Прэпарат глюкозы выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, медыцыне, ветэрынарыі і інш.

Гл. таксама

• Гліколіз
• Глікемічны індэкс

Літаратура

• Белы А. Глюкоза // Праект «Наша ежа»