Пірог

Піро́г — печаны выраб з тонка раскачанага цеста з начынкай. Начынка для пірагоў можа быць салодкай (ягады, садавіна, тварог, мак) і несалодкай (гародніна, мяса, рыба).

Пірог
Метад вырабу	выпяканне^[d] і смажанне
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Яблычны пірог

Рэцэпты пірагоў ёсць практычна ў кожнай нацыянальнай кухні. Існуе вялікая колькасць розных рэцэптаў пірагоў. Цеста для пірагоў можа быць

• дражджавым (здобным або звычайным),
• бісквітным,
• слаёным.

Пірагі могуць быць з разнастайнымі начынкамі, а таксама мець розны знешні выгляд: пірагі бываюць адкрытыя (ватрушка, ), закрытыя (кулебяка, ), паўадкрытыя (, ) і слаёныя (штрудэль).

Пірагі ў розных нацыянальных кухнях

Пірог з чаромхай. Сібір

• У Францыі шырока распаўсюджаны адкрыты пірог з несалодкага цесту, які называецца кіш.
• У Германіі папулярны нямецкі слівавы пірог — адкрыты фруктовы пірог з начынкай са свежай сіняй слівы на дражджавым або пясочным цесце.
• У ЗША яблычны пірог з’яўляецца адным з нацыянальных сімвалаў. У такія святы як Дзень падзякі і Каляды папулярнымі з’яўляюцца і пірагі.
• У Фларыдзе (ЗША) мае статус афіцыйнага пірага Фларыды. Статус замацаваны заканадаўча ў 2006 годзе.
• Традыцыйны для шэрагу арабскіх краін плоскі пірог у XX стагоддзі шырока распаўсюдзіўся таксама ў краінах Паўднёвай і Паўднёва-Усходняй Азіі, у многіх з якіх ўспрымаецца ўжо як уласная нацыянальная страва.

Гл. таксама

• Клафуці

Зноскі

1. Тлумачальны слоўнік беларускай літаратурнай мовы: Больш за 65000 слоў / Пад рэд. М. Р. Судніка, М. Н. Крыўко; Афармланне А. М. Хількевіча. — 3-е выд. — Мн.: БелЭн, 2002. — 784 с. ISBN 985-11-0234-2
2. Смачны і карысны рэцэпт пірага з вішні (руск.)
3. Пірагі (нявызн.)(недаступная спасылка). gastronom.ru. Архівавана з першакрыніцы 11 верасня 2013. Праверана 9 верасня 2013. (руск.)
4. SB 676 - Official State Pie/Key Lime (нявызн.). Архівавана з першакрыніцы 25 снежня 2012. Праверана 14 жніўня 2006.

• На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Пірог