Azərbaycanca
Türkçe
Хлеб — харчовы прадукт, які вырабляюць выпяканнем разрыхленага дражджамі або цеста, гатаванага з мукі, вады і солі з дадаваннем, ці без яго, цукру (патакі), тлушчаў, малака, соладу і прыпраў (аніс, кмен і інш.). Для вырабу хлебе бяруць пшанічную і жытнюю муку, зрэдку — кукурузную, ячменную і інш. Хлебам часта называюць сельскагаспадарчыя культуры (пшаніцу, жыта, ячмень і інш.), а таксама само зерне гэтых культур і вырабленую з яго муку (гл. ).
| Хлеб | |
|---|---|
| Дата заснавання / стварэння | |
 | |
| Матэрыял | вада, мука, павараная соль, S. cerevisiae, смакавыя дабаўкі, курынае яйка[d], малако і алей[d] |
| Вугляродны след | 0,6 кг адпаведніка CO₂/кг |
| Метад вырабу | breadmaking[d] |
| Код NCI Thesaurus | C178203 |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
У гатовым хлебе да 56 % вугляводаў (у асноўным крухмал), 5-8 % бялкоў, мінеральныя рэчывы, амінакіслоты, вітаміны (у асноўным групы B). Энергетычная каштоўнасць 100 грамаў хлеба да 1,4 МДж (347 ККал).
Гл. таксама
- Матнакаш
Крыніцы
- https://revista-fi.com/artigos/panificacao/ingredientes-enriquecedores-para-panificacao
- Reinhardt G., Gärtner S., Wagner T. Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland — Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg, 2020. — S. 15.
Літаратура
- Казаков Е. Д. От зерна к хлебу / Е. Д. Казаков. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1997. — 144с.
Спасылкі
![image]()
На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Хлеб- «Усё не бяда, калі ёсць хлеб ды вада» — беларускі блог пра хлеб Архівавана 12 лютага 2015.
Аўтар: www.NiNa.Az
Дата публікацыі:
Hleb harchovy pradukt yaki vyrablyayuc vypyakannem razryhlenaga drazhdzhami abo cesta gatavanaga z muki vady i soli z dadavannem ci bez yago cukru pataki tlushchay malaka soladu i prypray anis kmen i insh Dlya vyrabu hlebe byaruc pshanichnuyu i zhytnyuyu muku zredku kukuruznuyu yachmennuyu i insh Hlebam chasta nazyvayuc selskagaspadarchyya kultury pshanicu zhyta yachmen i insh a taksama samo zerne getyh kultur i vyrablenuyu z yago muku gl HlebData zasnavannya stvarennyaMateryyalvada muka pavaranaya sol S cerevisiae smakavyya dabayki kurynae yajka d malako i alej d Vuglyarodny sled0 6 kg adpavednika CO kgMetad vyrabubreadmaking d Kod NCI ThesaurusC178203 Medyyafajly na VikishovishchyPashtovaya marka Belarusi U gatovym hlebe da 56 vuglyavoday u asnoynym kruhmal 5 8 byalkoy mineralnyya rechyvy aminakisloty vitaminy u asnoynym grupy B Energetychnaya kashtoynasc 100 gramay hleba da 1 4 MDzh 347 KKal Gl taksamaMatnakashKrynicyhttps revista fi com artigos panificacao ingredientes enriquecedores para panificacao Reinhardt G Gartner S Wagner T Okologische Fussabdrucke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland Institut fur Energie und Umweltforschung Heidelberg 2020 S 15 lt a href https wikidata org wiki Track Q15449375 gt lt a gt lt a href https wikidata org wiki Track Q100250898 gt lt a gt LitaraturaKazakov E D Ot zerna k hlebu E D Kazakov M Legkaya i pishevaya promyshlennost 1997 144s SpasylkiNa Vikishovishchy yosc medyyafajly pa teme Hleb Usyo ne byada kali yosc hleb dy vada belaruski blog pra hleb Arhivavana 12 lyutaga 2015